סטארטאפ ישראלי לא מפחד מפרות קדושות ומציג ”חלב פרה” שלא מגיע מפרה

תשכחו מחלב סויה וכל ה#$% הזה: סטארטאפ הפודטק הישראלי Imagindairy מציג חלב מתורבת עם חלבונים וטעם שדומים למקור – רק בלי הסבל, הזיהום והמחיר של גידול פרות. סבב הסיד נחשב חריג בגודלו

מקור: Unsplash

חברות הפודטק הישראליות פועלות כבר כמה שנים, כדי לנסות למצוא תחליפים בריאים יותר ואקולוגיים יותר למוצרים מן החי. הבעיה המרכזית, לטעמי לפחות, שעומדת מולן – אם ננטרל את האתגר הטכנולוגי – היא הטעם הרע (נשבעים שזה לא משחק המילים האחרון כאן) שהשאירו כל מיני תחליפים, שפשוט הוציאו שם רע לתחום, ובראשם, הזוועה שנקראית “חלב סויה”.

סטארטאפ הפודטק הישראלי Imagindairy (אימג’נדרי) מפתח חלב מתורבת, שאמור להיות חלופה דומה למקור, אבל יותר בריאה ופחות מזהמת. אם הכל יילך כמתוכנן, החלב המתורבת אמור להגיע לרשתות השיווק כבר ב-2023, וכדי שזה יקרה, הסטארטאפ מצטייד עכשיו גם בסבב סיד מרשים בגובה 13 מיליון דולר.

חלבוני חלב זהים לחלב פרה

הטכנולוגיה של Imagindairy נועדה לאפשר ייצור של קזאין ומי חלב – ללא חליבה וללא פרות. מאחורי הפיתוח עומדת מערכת שמבוססת – איך לא – על בינה מלאכותית ביחד עם “ביולוגיה מערכתית”. המערכת הזו מבצעת תסיסה טבעית של פטריות ושמרים, ובאמצעותן, מיוצרים במעבדה חלבוני חלב זהים לחלב פרה – רק ללא הכולסטרול וכמובן ללא התהליך הבזבזני שכרוך בלגדל ולחלוב פרות. גידול פרות לצורכי חלב ומאכל הוא אחד הגורמים המרכזיים ליצירת מתאן. בחברה מסבירים שחלבון החלב שמופק מדמה חלבוני חלב כך שבתוספת שומן ממקורי צמחי, סוכר ומים ניתן לייצר מוצרים שונים כמו גבינות, יוגורטים ותוצרי חלב שונים. הטכנולוגיה הזו מבוססת על 15 שנות מחקר של פרופסור תמיר טולר מאוניברסיטת תל אביב, שהוא אחד מהמייסדים של החברה, ובחברה טוענים שהיא יעילה פי 20 מתהליך הפקת החלב כיום.

האם החברה מתכננת להסתפק במוצרים כמו גבינה או יוגורט או שהיא תלך גם על “הגביע הקדוש” – חלב ניגר? ובכן, נראה שבחברה מתכננים לפתח עוד מוצרים, אבל – פרה פרה. בשיחה עם גיקטיים אומר פרופסור טולר, המדען הראשי של החברה: “בנוסף למוצרי חלב כמו גבינות ויוגורט אנחנו בהחלט מתכוונים להציע בעתיד הלא רחוק חלב ניגר בעל טעם ומרקם דומה לזה של חלב פרה”.

מרעננים? רוצים להשתדרג? מרעננים? רוצים להשתדרג? עשרות משרות שוות מחכות לכם עכשיו ב-Driivz

חברת Imagindairy הוקמה בשנת 2020 ומעסיקה 10 עובדים במשרדיה ביקנעם. סבב הגיוס הנוכחי הובל על ידי קרן MoreVC ואליה הצטרפו: קרן Entrée Capital, קבוצת שטראוס, S2G Ventures Collaborative fund, Climate Ventures, Green Circle, Emerald Technology Ventures ו-Pierre Besnainou. אגב, לפחות במקרה הזה, נראה שהפרה רוצה להניק לפחות כמו שהעגל רוצה לינוק, וד”ר אייל אפרגן, מנכ”ל ושותף מייסד, מספר לנו שהחברה נהנתה מביקושי יתר לסבב: “לשמחתנו המשקיעים מתחברים לחזון שלנו ומאמינים מאוד ביכולת החברה לממש אותו. כתוצאה מכך, חווינו ביקוש יתר של משקיעים המעוניינים להשתתף בסיבוב הנוכחי”.

שחר פלורנץ, סמנכ”ל צמיחה וחדשנות בקבוצת שטראוס, אמר בהתייחסו לגיוס: “שטראוס משקיעה בפיתוח אלטרנטיבות מגוונות לצד מוצרי החלב, וגאה בצוות של אימג’נדרי על פיתוח טכנולוגיה פורצת דרך שתשפיע על הרגלי הצריכה של האנושות שנים קדימה. העמקת ההשקעה בחברה גם בסיבוב הנוכחי משקפת את המחויבות של שטראוס לפיתוח מזון העתיד, והבטחת המשאבים שיידרשו על מנת לתת מענה לצרכים המשתנים בשוק תוך שמירה על כדור הארץ”.

יניב אביטל

עורך אתר גיקטיים. יש לכם רעיון לכתבה? טיפ סודי? הדלפה? מחכה לכם ב-yaneev@geektime.co.il

הגב

6 תגובות על "סטארטאפ ישראלי לא מפחד מפרות קדושות ומציג ”חלב פרה” שלא מגיע מפרה"

avatar
Photo and Image Files
 
 
 
Audio and Video Files
 
 
 
Other File Types
 
 
 

* היי, אנחנו אוהבים תגובות!
תיקונים, תגובות קוטלות וכמובן תגובות מפרגנות - בכיף.
חופש הביטוי הוא ערך עליון, אבל לא נוכל להשלים עם תגובות שכוללות הסתה, הוצאת דיבה, תגובות שכוללות מידע המפר את תנאי השימוש של Geektime, תגובות שחורגות מהטעם הטוב ותגובות שהן בניגוד לדין. תגובות כאלו יימחקו מייד.

סידור לפי:   חדש | ישן | הכי מדורגים
ASD
Guest

רק על השם מגיע להם פרס נובל

משה
Guest

יש את ביו מילק , או ווילק כמו שקוראים להם. יש הבדל?

סתם אחד
Guest

האם יש לקטוז בחלב הזה?

עוסף
Guest

חח שטראוס
נתנו לחתול לשמור על החלב ליטרלי

אסף
Guest

“שטראוס גאה בחברה”, הצחקתם, תרגיעו, אתם משקיעים אופרטוניסטים אסטרטגיים נכון, אבל לא אתם יזמתם. שטראוס חברה שמוכרת הרבה גארבג’ נקווה שיחליפו את החלב שלהם בחלב נטול פרה =))))) חחח

דני
Guest

נקווה ששטראוס לא יוסיפו לחלב מלא סוכר ושוקולד כמו שהם עושים עם כל המוצרים של החברות שהם קונים

wpDiscuz

תגיות לכתבה: